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食谱笔记,美食讲究的就是真材实料

侄女带着孩子陪她老爸出门旅游,实际上负担挺重的,走过长沙,尽管后边还有行程,居然带回来这个正宗的长沙臭豆腐,一定要我品尝,而且特意来我家,亲自下厨为我做了这份浇汁臭豆腐。

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食品安全问题被越来越多的人关注着,适逢“3.15”打假,我们就来盘点一下有哪些食物容易造假,而健康正确的制作方法又是什么。

沙琪玛,有时也写作”萨其马“,是满族的特色糕点,满语的原意是”狗奶子蘸糖”。道光年间的碑文写道,此物“乃旗民僧道所必用。喜筵桌张,凡冠婚丧祭而不可无”。随着满族入关,沙琪玛也成为北京著名的京式四季糕点之一,过去也曾写作”沙其马”、”赛利马”等等。《燕京岁时记》中写道:“萨其马乃满洲饽饽,以冰糖、奶油合白面为之,形如糯米,用不灰木烘炉烤熟,遂成方块,甜腻可食。”

真心话,打从听说这个臭豆腐的名字到如今也有几十年了,从未动过想吃的念想,今天它突然出现在面前,还真有点打怵。念着这份千里迢迢的情谊我是必须吃,可是在她打开包装煎制臭豆腐的时候,那股扑鼻的臭味又让我望而生畏了,倒是小朋友痛快,刚刚煎好还木有浇汁的时候就吃掉一大块了,哇!看她的小脸被辣的红红的,我咋感觉似乎也没有那么臭了,到了能接受的程度。侄女也是学过厨艺的人,手脚麻利,三下五除二就做完了浇汁,出锅装盘上桌时,我似乎闻到了香味,是满屋子的臭味搅乱了我的嗅觉吗?不管是不是我都要开戒了,突然有了如同看到榴莲就想吃的冲动,哈哈!趁热打铁来上一块,真的是闻着臭吃着香吗?果然,味道真不错,外焦里嫩,辣味十足,又吃掉一块,好像越吃越香,完全忘记它就是那个讨厌的臭豆腐了,一口气吃掉3块加上一大碗饭,我也是醉了!

品种、花样繁多的调料类,
含有很多添加剂,为了保存更长久,还会添加防腐剂;超市里买的香肠总是有很多很多淀粉;果冻、棉花糖里加的胶真的健康么?果酱糖果又加了多少糖精、色素?烤串店挂羊头卖狗肉的事例比比皆是,不靠谱的外卖也让人胆战心惊,果汁奶茶就更不用说了,原汁原味的才最好喝哦~

买球网站,沙琪玛色泽米黄,口感酥松绵软,香甜可口,香味浓郁,广受大家喜爱。也有的沙琪玛加入红绿丝等,和月饼一起作为中秋的糕点。在香港,人们惯称萨其马为“马仔”。由于赛马赌博俗称“赌马仔”,因而有港人迷信指吃了萨其马后,便可在赛马赌博中获胜。但因其热量较高,所以偶尔吃吃还好,尽量不要常吃。

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除了这些还有哪些食品容易出问题?虽然自制食物有些费时费力,但从安全角度考虑还是值得的。快跟我们分享一下你的健康做法吧!

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分享侄女做的,口感脆嫩,辣味十足,汤汁鲜美,颜色也漂亮。

优秀作品评选标准:

我这次做的是蔓越莓干的萨其马。蔓越莓又小红莓、酸果蔓,有”北美红宝石“之称,可减少心血管老化病变,降低胃溃疡和胃癌发生率,预防妇女常见的泌尿道感染问题和美容养颜的功效。自己做的没有添加剂,尤其是不使用”精炼植物油“等反式脂肪酸以增加奶味和降低成本,所以相对来说还更健康一些。

所需食材:长沙臭豆腐2包;鸡蛋1个;青椒半个;胡萝卜半个;油适量;盐少许;五香粉适量;蒜适量;玉米淀粉适量;白糖适量;生抽适量;陈醋适量。

1.图片要求

下面来说说用料和做法吧。我做的是传统的口感绵软的,所以面团需要发酵。也有另一种做法,是不需要发酵,直接和好面就切条,油炸之后是硬脆的条,和传统的绵软口感不同,各有滋味吧。

做法:1、胡萝卜去皮洗净切丁,青椒洗净切丁;

a:成品图和步骤图,宽度均大于450像素。

用料:面粉300克,鸡蛋4个,酵母粉4个,奶粉30克,蔓越莓干适量,玉米淀粉100克,花生油适量,水30克,细砂糖180克,麦芽糖浆200克(也可根据个人喜好添加蜂蜜和炒芝麻等,以增加风味)。

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b:图片清晰、美观、无水印。

做法:

2、鸡蛋蛋清蛋黄分离后分别打散,炒锅加入适量的油,小火分别煎熟蛋白和蛋黄;

2.用量步骤

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a:主辅料区分明确,用量完整精准。

  1. 主料中所有材料用面包机搅匀,发酵到2倍大。面团很软很粘,用面包机或厨师机揉面,就不需要动手了。如果没有机器,就用筷子拌匀,然后手揉匀,盖保鲜膜,大概室温发酵一小时左右。这个步骤和家里做面食的步骤都差不多,所以不多说了。

  2. 取出面团,用玉米淀粉做手粉,将面团擀成薄片,切成半个手指粗细的条。条可以切得更短一些,后期拌熬好的糖浆时会比较方便。

  3. 用玉米淀粉抓匀,使每条之间不黏连,抖掉多余的淀粉。

  4. 油温烧到五成热,用面条试一下,一下锅立刻浮起,周围冒泡的程度。面条入锅时很细,一炸会膨胀很大,注意一次不要放太多条,要留出膨胀的空间。

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