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熬糖是关键,食谱笔记

图片 1逛超市的时候,看见成堆的山楂打折甩卖,忍不住买了一些回来。正好给孩子们做几串冰糖葫芦解解馋。冰糖葫芦想要好吃,熬糖是关键,怎样做出脆脆的、不粘牙的糖衣来呢?超详细步骤教您做,还有几个小诀窍一同教给您,学会了再也不用买,做一次就成功,赶紧试试吧。图片 2

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:山楂 30颗,冰糖 150g,清水150g。

兔肉是非常营养低脂的,它是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。吃起来既有营养,又不会令人发胖,是理想的“美容食品”,也是女人的最爱。兔肉的蛋白质含量非常高,几乎是猪肉的2倍,比牛肉还多。

一日三餐,一顿早餐,两顿米饭,隔三差五就会有多出来的剩米饭。期初还挺纠结的,每次煮米饭的时候都要划算一下,人少还好,人一多吧,这个量就更难把握了,所以也就放弃了。剩米饭扔掉可惜,直接重新加热了来吃的话,口感不如新鲜米饭好吃,最常做的就是蛋炒饭了。图片 5

当然,兔肉的价格也会比较贵一些,我们这里能卖到28元1斤呢。不过兔肉虽贵,但营养丰富,多吃不长胖,贵也要常吃。

今天这道蛋炒饭不同于一般的蛋炒饭,为了增加营养,让孩子们摄入更多营养成分,我还加入了南极磷虾仁、胡萝卜、黄瓜、香菇等,食材丰富,有荤有素,营养全面,颜色多样,炒出来的米饭味道清爽,色香味俱全,解馋又管饱,两个孩子抢着吃。南极磷虾仁是专门给孩子们买的,可以补钙还能促进大脑发育,放进米饭里面一起炒,是能补钙益智的蛋炒饭哟。女儿说,我这样炒饭超好吃,嘱咐我下次米饭多煮一点,专门用来做这道五彩虾仁炒饭来吃。

1.准备好所有的食材。山楂挑选出完好的果子,把坏掉的、有眼的都去掉。图片 6

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:米饭1碗,南极磷虾虾仁 50g,土鸡蛋 1个,胡萝卜 小半根,黄瓜
小半根,香菇 2朵,小葱 1颗,食用油 2勺,细盐 1勺,料酒 1勺,白胡椒粉
少许。

2.山楂清洗干净以后晾干水份,去掉果蒂和果核。去核的时候用一根硬一点的吸管,从中间戳进去就很容易将果核去掉了,怕麻烦的话不去核也可以,吃的时候直接吐籽吧。图片 8

爆炒兔肉——美味下饭菜

3.将处理好的山楂全部用竹签串起来。竹签最好是先用开水烫一下,消消毒,更卫生。图片 9图片 10

原料:兔肉0.5只,青椒1个,甜椒1个

1.准备好所有的食材。做炒饭的米饭最好是选择隔夜的剩米饭,更容易炒出粒粒分明的口感。磷虾仁提前解冻,并且挤干水分。图片 11

4.将150g冰糖放入平底锅中。熬糖浆最好是选择浅口的平底锅,而且直径要比竹签稍微长一些,这样裹糖浆的时候比较方便操作。图片 12

辅料:植物油80g,料酒2勺,生抽3勺,老抽2勺,姜末5g,淀粉2勺,花椒油1勺,姜丝6g,大蒜2瓣,小葱1颗,干辣椒4个,花椒2勺,豆瓣酱2勺,盐1小勺,胡椒粉1小勺,糖0.5小勺

2.南极磷虾虾仁用料酒、白胡椒粉搅拌均匀以后腌制十分钟左右。图片 13

5.往锅中倒入150g的清水。水的量和冰糖的量是一样的。如果山楂串比较多的话,可以增加冰糖的量,只要保证冰糖和水是一比一的比例就可以了。图片 14

做法:

3.香菇清洗干净以后切成小粒,胡萝卜和黄瓜分别削去外皮,改刀切成碎粒,小葱切成葱花。图片 15

6.先用大火加热煮沸,将冰糖煮至全部都融化掉。图片 16

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4.将一个土鸡蛋磕入碗中,加入1小勺细盐、料酒、少许清水和葱花,充分搅打均匀。锅中放入油,烧热以后,倒入蛋液,等到蛋液大部分都凝固以后再用铲子翻炒,尽量铲碎一些,然后盛出备用。图片 18

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