焖猪蹄的家常做法图解,肉末茄子的做法

  • 茄子 2个
  • 五花肉馅 30g

天气冷了就应该补充点胶原蛋白~

  • 长茄子 一个
  • 土豆 一个

调料明细

  • 豆瓣酱 1勺
  • 料酒 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 大葱 适量
  • 适量
  • 适量

焖猪蹄用料工具

调料明细

  • 青椒 一个
  • 彩椒 1/3个
  • 若干
  • 两颗
  • 花生油 适量
  • 生抽 一勺
  • 红烧酱油 1/3勺
  • 淀粉 两勺

  • 半勺
  • 白糖 一勺
  • 适量
  • 清水 半碗

做法步骤

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    1洗两条紫茄子,分别对半切开
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    2然后斜刀切,每刀都不要切到底喔
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    3在从另一边斜刀切,把茄子都切成小菱形。如图
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    4最后切成一块一块的
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    5五花肉一小块,剁成馅。加入料酒和胡椒粉,腌制20分钟
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    6葱姜蒜切碎
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    7锅内放油烧热把切好的茄子放入油内,炸至发软就可以了。
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    8炸好的茄子捞出沥干多余的油。(茄子不能炸得太烂了)
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    9倒出多余的油,锅底留油放入葱姜蒜末爆香
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    10接着放入肉末,翻炒均匀
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    11挖一勺豆瓣酱,炒出红油
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    倒入炸好的茄子翻炒均匀,然后倒入小半碗的水,闷两三分钟
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    13最后加入鸡精、白糖,翻炒均匀,出锅装盘。最后撒葱花,搞定啦!是不是很有食欲呢

主料:猪蹄辅料诸侯酱 蚝油 生抽老抽
冰糖蒜料酒 八角 桂皮厨具:
焖烧锅分类咸鲜焖数小时普通难度

做法步骤

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    1茄子洗净切滚刀块,撒点点盐压几分钟。
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    2土豆切滚刀块,用水冲洗一下。
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    3三色辣椒,用手撕小块。也可以只用青椒。
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    4葱花和蒜末准备好。
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    5调一个酱汁。两勺生抽,1/3勺红烧酱油,一勺白糖,半勺醋,少量盐,两勺淀粉,调均匀,直到糖和盐融化。勺子是家里用的小勺子,用量自己控制就可以。
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    6锅里倒入适量的花生油,土豆块倒进去炸。
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    7表皮变硬稍微有点焦就可以了,盛出来控油。
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    8茄子倒进去炸。
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    9微焦的时候出锅控油。
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    10锅里留一点点油,倒入葱花和蒜,炒香。
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    11辣椒倒进去,翻炒。
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    12调好的酱汁倒进去,再加半碗清水。
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    13炸好的土豆块和茄块倒进去,翻炒均匀。
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    14大火收汁就可以了。尝一下味道,如果淡可以再加一点点盐。
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    15完成。好吃!

小窍门

1、千篇一律的吃法有些腻。和淋太学习了一种新方法既好吃又好看

更多美食推荐:红烧猪蹄的做法大全

小窍门

1、茄子一定用盐压一下,这样就不吃油了。酱汁里可以加少量的盐,最后快熟的时候就尝一下咸淡,如果淡了可以再加点盐。

焖猪蹄的做法:

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