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食谱笔记,香菇鸡块的做法

用料主料

用料主料

用料主料

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    猪肉馅200克

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    茄子2个

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    鸡腿2个

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    香菇10朵

辅料

调料

调料

  • 糯米适量
  • 藕100克
  • 食盐3克
  • 蒜10粒
  • 芝麻酱适量
  • 辣椒油适量
  • 食盐4克
  • 酱油15克
  • 姜3片
  • 八角1个
  • 花椒10粒
  • 料酒5克
  • 胡椒粉3克
  • 植物油适量
  • 小葱5克

调料

蒜味茄子泥的做法

香菇鸡块的做法

  • 食盐1茶勺
  • 酱油适量
  • 鸡精1茶勺
  • 葱5克
  • 姜5克
  • 香油1/2大勺
  • 淀粉适量
  • 水淀粉1大勺
  • 鲍鱼汁1大勺

1.将茄子洗净去蒂、去茄皮,切成条块状码入盘中,蒸锅坐水煮开,将茄子放入蒸锅隔水蒸熟备用

1.鸡腿剔骨切小块,放酱油、料酒、胡椒粉、油腌制一下;香菇洗净

鲍汁珍珠藕圆的做法

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1.糯米洗净,用清水浸泡8小时以上,然后沥干水分备用

2.蒜瓣去皮切成末;将蒜末加入芝麻酱中,调入适量的食盐,依据个人口味调入辣椒油,拌匀备用。(如果购买的芝麻酱过于稠浓可以用料酒或芝麻油澥匀)

2.香菇大的改刀切块,放开水锅中焯烫一下,捞出备用

2.莲藕去皮,先切成薄片

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3.炒锅中放油,放花椒和八角,再加入姜片和葱花爆香,放鸡块翻炒

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