雾熘桂鱼的做法,酱汁肘子的做法

  色香味:鱼肉鲜嫩,味入其里,咸甜适口,略有辛辣;

  色香味:色泽红亮,肉烂味香,微咸带甜,肥而不腻

  色香味:鲜香味美

  主料:新鲜桂鱼1000克

  主料:猪前肘子1个(重约750克)

  主料:鳝鱼500克,冬笋丝50克,红柿子椒丝30克,香菇丝10克

  辅料:
火腿50克、水发玉兰片25克、水发香菇50克;绍酒20克、精盐4克、胡椒粉5克、湿淀粉65克、酱油10克、清汤150克、花生油100克、葱10克、姜10克、白糖20克;

  辅料:卤汁50克,精盐1.5克

  辅料:葱、姜丝各10克,香菜3克,鸡蛋液30克,盐2克,味精2克,淀粉30克,料酒30克,胡椒粉、香油、油各适量

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