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老板看到心里直犯嘀咕,贵州人就爱吃这野菜

麻辣烫是很多年轻人想戒而戒不掉的一种美食,这几年,麻辣烫在中国变的越来越受欢迎,对很多年轻人来说,每周都会吃一次麻辣烫,其实麻辣烫之所到现在还这么火,也跟吗,麻辣烫的改变有很大的关系,以前麻辣烫都是按份卖的,食材也很单一,后来就改成自选麻辣烫了。

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我们常说“一方水土养一方人”,这是因为在很久以前,因为每个地区之间的地理环境各不相同,交通出行的方式也是比较落后的,所以久而久之的就造成了很“封闭”的局面了。所以形成了很多独具一格的生活习惯,更多的还是饮食上的不同。

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总是对饭店里的菌汤生疑,闻着鲜美,喝着更鲜美,但我真的有勇气喝下去吗?答案是不能。

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自从麻辣烫改成自选形式销售后,麻辣烫里的食材就越来越丰富了,很多食材都被加入到麻辣烫的食材区,而这也让年轻人增加了吃麻辣烫的成本,不过也有一个好处,就是可以随意选择自己喜欢吃的食材,然而对于很多聪明人来说,吃麻辣烫的时候,有三种食材是必点的。

有些人,知道多吃菌类的益处,于是,三五天就用菌类煲一锅汤,家人喝得不亦乐乎,感觉把菌类的营养全部喝下了肚。这是真的吗?我同样不敢苟同。

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为什么?这得从菌类的成分说起。

在我们普遍的印象中,蔬菜还有水果之类的食材,都是新鲜的时候吃才是最好吃的吧。不过在贵州一带,他们的饮食习惯就存在着比较大的不同了。因为在贵州,有这么一种蔬菜,新鲜时白送都没人要,可是放到发臭后就变的很抢手了,价钱也还不低。

第一种就是油条,最初很多人都不理解麻辣烫里为什么会加入油条,不过吃过后发现味道还很不错,而且被烫熟后的油条也会膨胀,变成很多的份量,但是在称重的时候,油条又是一种很轻的食材,而很多年轻人都发现了这个现象,所以每次吃麻辣烫都放一根油条,还很省钱呢。

我就以一道家常炒菜说起,大家花两三分钟时间看看就知道原因了。

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这道菜是我女儿的最爱,她可以不吃肉,但绝对不能没有香菇。香菇是菌类中的佼佼者,孩子和老人免疫力低,而香菇正能弥补。所以,有孩子和老人的家庭,这道菜也要常吃。

图中展示的这种,就是我们今天的主角了。这种蔬菜是长条的梗状植物。据小白的了解,这种植物的学名叫做“芋荷梗”,叶子在外形上与我们常见的芋头叶很是相似,不过块头上就要大上很多了。一般生长在池塘边或者河边,会有成人的胸部这么高。

第二种就是茼蒿,茼蒿跟很多其他青菜一样,不压秤,不过茼蒿却是这几种青菜中,成本最高的,也是一种很有营养的青菜,最重要的是茼蒿跟其他青菜相比还多了一股清香味,所以加在麻辣烫里也会变的很好吃,是很多女生都喜欢吃的一种青菜,而麻辣烫里的茼蒿更是别有味道。

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:香菇十来朵、猪里脊150克、酱油两汤匙、淀粉半汤匙、葱和蒜各适量、油盐适量。

每到夏季的时候,贵州的农户们就会将这种“芋荷梗”砍下来,接着将叶子去掉,只留下一根很长的枝干来,又被称为“芋菜梗”,新鲜的“芋菜梗”是白送也没人要的,吃起来完全没有味道,还有点酸涩的味道。所以需要先去皮后晒上几天,直到发臭为止。

第三种就是兰花干,很多人对这种食材可能会有些陌生,兰花干是一种脱水食物,所以一点也不压秤,麻辣烫里的兰花干被烫熟后,会吸收麻辣烫里的汤汁,吃起来很有滋味,这几种都是麻辣烫里好吃而不压秤的食材,吃麻辣烫的时候,夹的越多,老板心里越犯嘀咕,还以为你会是个内行人呢。

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1、我今天用的猪里脊,而且还是小里脊,非常难买到,其实只要是不带筋膜的猪瘦肉都可以。把它切成细条状,加入少许清水、盐、酱油、淀粉抓拌均匀,然后淋油拌匀腌制片刻待用。

发臭后的芋菜梗在放入缸中,加入大量的盐,淡水后腌制上几个月的时间,再拿出来的时候就闻到一股很浓郁的酸味还有臭味的混合了。这时候的芋菜梗可是一种下饭菜的首选了。1斤也能卖到16元左右的价钱。要是老“芋菜梗”的话,售价上就会更贵上很多。

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