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麻辣鲜香酥脆入味,我足足等了一年

原标题:鱼的这6种不同做法,麻辣鲜香酥脆入味,风味不同但个个都好吃

原标题:今天,福田明德实验学校食堂查查看! 【星期三查餐厅】

原标题:酥得掉渣!为了这一口,我足足等了一年…

一、葱油华子鱼

“星期三查餐厅”

马上中秋节了

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让深圳人吃的放心

吃月饼

主料:华子鱼3条

本期行动

你喜欢吃什么样的月饼呢?

辅料:盐、油、料酒、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、蒸鱼豉油

由深圳市市场和质量监督管理委员会主任邝兵带队

我更喜欢鲜肉月饼,馅料丰富,月饼皮一碰就会碎掉,酥得掉渣,最后只留下一个肉圆,再一口把肉吃掉,很满足。

1.华子鱼洗净去掉腹内脏东西,加入料酒、葱、姜、蒜、少许盐腌制一小时。

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2.上锅中火蒸8分钟。

检查了福田区学校食堂——

小伙伴留言,已经开始准备学做月饼!

3.将鱼盛入盘中,表面撒上葱丝和干辣椒。

明德实验学校

今年姗珊没有时间和地方去做月饼,就把之前做的月饼步骤整理出来。

4.锅里倒入油,放入花椒炸香。.油加热到九成热,用勺子盛上,浇到鱼身上。

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今天先发鲜肉月饼,接下来会把冰皮月饼,广式月饼步骤整理给大家。

5.最后淋上蒸鱼豉油。

戳视频看检查要点

今年自己亲手做的月饼我是吃不到了,不过今年的你们可以吃到自己亲手做的月饼。记得晒照片给我哦!

二、孜然干炸带鱼

明德实验学校

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今日检查的位于福田区的

鲜肉月饼

主料 带鱼 300g

明德实验学校食堂后厨

食材

辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 胡椒粉 适量 低粉
适量 淀粉 适量 泡打粉 1g

查出1个关键项不符合要求

油皮:中筋面粉200克,糖粉20克,猪油60克,水70克

1.带鱼洗净,去内脏,洗去表面的银色物质,剪成段状。

5个一般项不符合要求

油酥:低筋面粉克145克,猪油60克

2.加入葱、姜、蒜。

现场检查结果维持B级

肉馅:猪肉200克,榨菜60克,盐1克,姜末,葱,料酒,黑胡椒粉,糖,老抽鸡精

3.加入盐、料酒、胡椒粉,拌匀后腌制一小时左右。

家长们看过来

(这个方子正好做15个月饼,肉馅我做的时候放的少,剩下的肉馅让我做了肉丸子)

4.低粉里加入适量淀粉,加入泡打粉,并且加入炸鸡粉。

烹调区

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5.粉里加入适量水调成糊状,把带鱼裹上面糊。

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鲜猪肉剁碎,榨菜切碎,姜剁成沫,加入盐,姜末,葱花,料酒,黑胡椒粉,糖,老抽,鸡精,搅拌均匀和成馅料。

6.下油锅中炸制表面金黄。 端盘后撒上孜然。

仓库

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三、百合炒龙利鱼

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油皮:面粉200克加入糖20克,猪油60克搅拌,再将70克水分次加入混合揉匀,装入保鲜袋松弛30分钟。

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