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天然抗生素,来自成都的人气小吃

原标题:来自成都的人气小吃,一口就吃出了手作美食的魅力

原标题:老厨娘告诉我:炒鸡蛋时,很多人忽略了2个步骤,难怪不香也不嫩

原标题:它被誉为“天然抗生素”,市场卖5块钱1把,在农村当野草拔了,可惜!

很多人都应该吃过炒鸡蛋这道家常菜,这道菜做法非常简单,而且味道又香又嫩,但是有些人做出来的炒鸡蛋,口感又老又硬,为此很多人都感到疑惑,其实别看做法简单,但是一些细节是需要注意的,有一次在和老厨娘聊天的时候问到她,她告诉我:炒鸡蛋时,很多人忽略了2个步骤,难怪不香也不嫩。

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红糖糍粑

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昨晚下班回家,路过菜市场时,顺便在门口的小巷买了一些素菜,在转角处的临时摊档里,看见有一位阿姨在销售马齿苋,新鲜嫩绿的马齿苋枝条上还有一两个小花骨朵,煞是好看。忍不住停下脚步,放下手中的蔬菜,再挑了两把马齿苋,阿姨说:5块钱1把,总共10块钱,2把加起来有2斤多。马齿苋蒜蓉炒或做上汤都非常好吃,微酸的口感开胃解暑。阿姨还说:这菜在夏季长满了田间地头,拔了一批,没过多久又会长出来一批,在农村几乎没人摘来吃,全当野草拔了。因为自己种的蔬菜都吃不过来,这些野菜,不拔掉还会抢肥,很快盖过家菜的气势,所以不得不拔掉,有空就拿到城里来卖,换几个零花钱。

去过成都的吃货都知道

今天就把具体的做法分享给大家,首先,先把鸡蛋打到碗里,然后加入适量的盐和胡椒粉,再用筷子顺着一个方向把鸡蛋打匀,然后在倒入少量的清水,搅拌均匀即可,加入水的鸡蛋炒出来之后会更嫩,更好吃,然后把大蒜剁成末,青椒和辣椒切成丁,不喜欢吃辣的朋友也可以不用放辣椒。

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除了遍地开花的火锅店

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马齿苋又称它为“长寿菜”、“长命菜”。我国南北各地均产。性喜肥沃土壤,耐旱亦耐涝,生活力强,生于菜园、农田、路旁,为田间常见杂草。广布全世界温带和热带地区。很多朋友把它移植到花园里栽种,耐养不娇气,开出的花朵非常漂亮。

其实最有魅力的

少油热锅,当油烧热之后调成小火放入鸡蛋液快速翻炒,这一步要注意,不要等到鸡蛋完全被炒熟之后再放入辣椒,要在鸡蛋液快要凝固成型的时候放入,鸡蛋液炒好之后加入青椒和大蒜,翻炒均匀之后加入少量的料酒,翻炒入味之后即可出锅。

马齿苋性寒、味酸,归肝经、大肠经。有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。它对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用,可用于各种炎症的辅助治疗,素有“天然抗生素”之称。马齿苋中含有一种丰富的Y-3脂肪酸,它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成,帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多,抑制血小板形成血栓素A2,使血液粘度下降,促使血管扩张,可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成,从而起到防治心脏病的作用。马齿苋偏寒性,孕妇或身体极度虚弱者要谨慎食用。

要属那些街头小吃

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从各色小面到抄手、饺子

加入的料酒可以让鸡蛋变的更加好吃,而且也可以起到去腥的效果,这样炒出来的鸡蛋又香又嫩。老厨娘告诉我,炒鸡蛋时很多人都忽略了2个步骤,其1,很多人在搅拌鸡蛋的时候没有加入清水,加入清水之后炒出来的鸡蛋不仅会变得更加蓬松,而且还不容易把鸡蛋炒老,炒硬。

【食材】马齿苋1把、 蒜蓉适量、 油适量 、盐4克

从腌卤到凉拌冷食

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做法:

从锅煎蜜饯到糕点甜食

其2,很多人在炒鸡蛋的时候都大意了,所以火候方面没有掌握好,不要用大火直接翻炒,那样很容易导致鸡蛋被炒糊,而且不要把鸡蛋炒的时间太长了,只要熟了入味了就可,如果炒的时间太长,就会影响到鸡蛋的香味,而且营养也会流失,鸡蛋也会变硬,口感不好返回搜狐,查看更多

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都在用味道展现着手作美食的魅力

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野生马齿苋,很多朋友估计不认识,尤其是小朋友们

除了冰粉、红糖糍粑,还吃过哪些很有特色的成都小吃?是在哪里吃到的?欢迎在评论区留言。

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马齿苋摘选嫩枝,清洗干净,再浸泡一两遍,捞起沥干水;

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红糖糍粑在川渝地区可是非常普遍的一种小吃。厚厚的黄豆粉包裹着香糯的糍粑,一口咬下先是黄豆粉香甜的味道,接着是糍粑软糯Q弹的口感,再沾点红糖汁,那滋味…最近接到密报,说在郑州也发现了这种小吃。

热锅倒油,加入拍碎的蒜蓉爆香;

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