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它被农民称为,全球100位最具影响力人物公布

常年生活在农村的人,肯定见过不少的植物,像野花、野草、果树等等,其中最常见的就是野草了,它在农村是无处不在的,不管走到哪里都可以看到野草。而且农村的野草种类也非常多,每一种都有各自价值,有的可以当野菜吃,有的可以入药……像蒲公英就是一种药食两用的野草了,不知道你还认识哪些呢?

喝粥

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这里不只有美食作家,更有世界名厨的身影。

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从饮食习惯看,长寿老人无一不喜欢喝粥。着名经济学家马寅初和夫人张桂君,夫妻双双都是百岁老人,两人尤其喜欢喝粥。每天早晨,把50克燕麦片加入250克开水,冲泡两分钟即成粥。天天如此,从不间断。

名厨马西莫等餐饮人入选《时代》2019全球100位最具影响力人物

看图中这种野草,经常长在河边沙地、溪边多石处或者山坡灌丛中,根茎是红色的,叶子又细又长,可能很多人都不认识它吧。不过村里的老人都说,这种野草春天的时候最嫩,摘来当野菜吃再适合不过了,这就是水杨柳了,俗称“神仙菜”,也有人叫它水麻、虾公岔树、水杨梅等等,每个地方的叫法都不一样。

小米是最佳补品

美国《时代》杂志每年都会评选出全球100位最有影响力的人物,包括政治家、演员、音乐家、活动家以及更多正在对世界产生影响的人。

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2019年的获奖者中,一些知名大厨也榜上有名,属于“先锋型”人物的马西莫·柏图拉(Massimo
Bottura),非常热爱烹饪的萨敏·诺斯拉特(Samin
Nosrat)和克丽丝·泰根(Chrissy Teigen)。

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老人最喜欢小米,把小米当成最好的滋补佳品。体弱生病的老人常用小米滋补身体。小米益五脏、厚肠胃、充津液、壮筋骨、长肌肉。

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其实在农村,虽然野菜的种类很丰富,但吃法基本上是大同小异的,无非是凉拌、包饺子、炒食等,而这水杨柳也不例外。当人们把鲜嫩的水杨柳摘回家之后,就用水清洗干净,然后放到锅里焯水,这也是做很多野菜都要有的步骤,接着捞出来过凉水,切小段之后,用大蒜、辣椒和蒜苗来爆炒,最后加点盐就可以出锅了。

玉米当主食

马西莫·柏图拉,Pic/Getty Images

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马西莫的餐厅Osteria
Francescana经常出现在“世界50最佳餐厅”榜单的前五名,他是世界上最具代表性的厨师之一。马西莫和妻子劳拉·吉尔摩(Lara
Gilmore)创办的非营利组织“灵魂食物”(Food for Soul)突出了他的作品特点。

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玉米,是长寿老人离不开的主食。医学家研究发现,老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E,所以不容易发生高血压和动脉硬化。

“他的目标是为那些需要帮助的人提供有创意的饭菜,就像你可能在他的餐馆里找到的那些原本会被浪费掉的食物。”入选评价这样写道,他创办了这个组织,还鼓励其他厨师和艺术家加入其中。

这清炒水杨柳看起来很朴素,但吃起来味道还不错,有一股清香的味道,口感也很软嫩,而且水杨柳的营养价值很高,富含蛋白质、多种维生素、矿物元素等等,春天吃野菜当然少不了它啦。而水杨柳不仅可以当野菜吃,还能入药,它全年都可以采收,经过洗净、切片、晒干之后,这就可以入药了。

天天喝奶

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而水杨柳性寒味苦,具有清热解毒、利湿、利尿、消炎的功效,可用于治疗溃疡、痔疮、淋病、跌打损伤、膀胱结石、胆囊结石、慢性肝炎等等病症。不得不说,这不起眼的水杨柳,原来还有这么多的用途,真是让人大开眼界了,下次如果遇到水杨柳的话,记得要摘回家哦。不知道大家有没有吃过水杨柳呢?

喝奶是长寿老人的普遍习惯,尤其是居住在城市的寿星更是这样。据说,美国现有25000名百岁寿星,其中80%为女性,她们的饮食习惯是普遍喝奶。

萨敏·诺斯拉特,Pic/Chris Sorensen

每天吃一个鸡蛋

萨敏·诺斯拉特凭借她的烹饪畅销书《盐、油、酸、热:融会贯通厨艺四大元素,建立属于你的料理之道》和Netflix纪录片赢得了大众认可,她的第二本烹饪书《做什么》也即将出版。

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