彩色饭糰便当的做法,食谱笔记

胜井

芥末鸡肉沙拉饭糰的做法

彩色饭糰便当的做法

    • [原料/调料]猪里嵴肉 150公克 洋葱 50公克 葱 1/2根 蛋 2颗
      面衣材料 : 低筋面粉 1大匙 蛋汁 2大匙 面包粉 3大匙 盐、胡椒粉 各少许

    万能酱汁 1/4杯
    [制作流程]1.猪里嵴肉先用少许盐及胡椒粉腌约10分钟,再依序沾上面粉、蛋汁、面包粉,放置5分钟,让面衣被肉汁浸湿备用。
    2.将油锅烧热至150℃,再将猪排放入,炸至熟透浮起,取出后沥干油份,再切成条状备用。
    3.将洋葱切丝、葱切丝、蛋打散成蛋汁备用。
    4.把万能酱汁倒入锅中煮滚,再加入洋葱丝煮约1分钟后,放入猪排,并迅速烩入蛋汁,盖上锅盖,煮约15秒后熄火。
    5.准备一人份的白饭,放入大碗中,再把作法4的材料倒在白饭上,撒上少许葱丝,即完成胜丼。

    万能酱汁的作法:准备酒1/4杯、酱油1/4杯、味醂1/4杯,将材料全部放入锅子中,用小火煮滚后,再续煮2分钟即可。

[原料/调料]

彩色饭糰便当

鸡腿1只、蘑菇20公克、白饭400公克

[原料/调料]

沙拉酱材料 : 美乃滋 50克 绿芥末 5公克 鲜奶油 15公克 盐、胡椒粉
各少许

热白饭 1碗 彩色芝麻香松包 适量 肉松 2大匙 盐 1小匙

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